Masakan Sederhana Makanan Tradisonal: Sayur (Godhong) Daun Adas ala Putri Mariamulia Utami

 Godhong adalah bahasa Jawa dari Daun. Daun Adas berbentuk seperti rambut-rambut dengan warna hijau. Berikut bahan, alat, dan cara memasak Sayur Adas

Bahan 

- Daun Adas 1 ikat 

- Bawang putih 3-5 buah 

- Bawang Bombay ½ buah 

- Kelapa ¼ potong

- Cabai, merica, ketumbar, cabai, air, garam, dan gula secukupnya 

Alat

- Pisau 

- Telenan 

- Panci/wajan 

- Irus 

- Lemper 

- Alat parut 

- Baskom

- Saringan

- Mangkok/wadah parutan kelapa (santan) 

Cara memasak: 

1. Pisahkan adas dari tangkainya 

2. Kupas bawang putih dan bawang bombay 

3. Cuci bersih daun adas, bawang putih, bawang bombay, dan cabai

4. Potong bawang bombay menjadi kecil-kecil

5. Haluskan bawang bombay di lemper bersama bawang putih, cabai, merica, dan ketumbar sebagai bumbu 

6. Siapkan wajan/panci dan beri air secukupnya. Tambahkan bumbu, garam, dan gula

7. Panaskan campuran di atas. Sambil menunggu airnya mendidih, parut kelapa hingga menjadi santan

8. Setelah mendidih, masukkan daun adas

9. Ketika sudah hampir matang, masukkan santan kelapa

10. Tidak sampai lima menit Sayur Daun ('Dhong) Adas bombay siap dihidangkan

Ttd, 

Putri Mariamulia Utami

Calon istri, calon ibu, calon nenek

Oktober 2020